廖记菜品(3张)原本棒打的目的是使肉紧实，而棒棒鸡制作时用棒打，则是为了把鸡的肌肉捶松，使调料容易入味，食时咀嚼省力。成都棒棒鸡乃四川百年名菜，风味独特、做工精细、选料考究，与其他拌菜大有区别，不含姜、葱、蒜、酱油，不同饭店做出的棒棒鸡(20张)是由原汁鸡汤加祖传配方精制而成，与世面上的所谓白斩鸡是有本质区别的。棒棒鸡麻、辣、鲜、香、甜一应俱全，口感好，真正色、香、味皆具，看之勾欲，食之回味，久品不厌。成都市武侯区料和成食品加工厂属于成都廖记连锁餐饮有限责任公司，位于成都市武侯区金花镇。占地3亩，修建于1998年，总建约3000平米，其食品加工中心主要从事熟肉制品的食品再加工，该厂区2001年通过ISO9001:2000质量体系认证，生产中严格控制产品质量，符合国家食品加工卫生要求及相关规定，并于2008年在熟食企业中率先通过多项QS认证。厂区各种生产设备齐全，拥有配送车辆18台，成立了专职的监测员及专用化验室，目前冷库8间，日速冻能力80吨，贮藏库4个，贮藏能力160吨，加工车间占地面积6000平方米，超强的实力、严格的生产流程使“廖记棒棒鸡”成为顾客的放心食品 廖记官方logo
[1]。成都市武侯区料和成食品加工厂属于成都廖记连锁餐饮有限责任公司，位于成都市武侯区金花镇。占地3亩，修建于1998年，总建约3000平米，其食品加工中心主要从事熟肉制品的食品再加工，该厂区2001年通过ISO9001:2000质量体系认证，生产中严格控制产品质量，符合国家食品加工卫生要求及相关规定，并于2008年在熟食企业中率先通过多项QS认证。厂区各种生产设备齐全，拥有配送车辆18台，成立了专职的监测员及专用化验室，目前冷库8间，日速冻能力80吨，贮藏库4个，贮藏能力160吨，加工车间占地面积6000平方米，超强的实力、严格的生产流程使“廖记棒棒鸡”成为顾客的放心食品 廖记官方logo
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